食堂用电加热炒锅报价常用指南,恒尔工业装备

夹层锅的功能

夹层锅有受热面积大、、加热均匀等特点。提高制品质量、缩短工作时间、改变劳动条件的优良食品设备。

夹层锅设备的种类多样，不论是加热方式还是结构上的不同，每种夹层锅设备都有其自身特点。客户在选购时可更具生产的物料，成本，耗能，生产模式来进行选择。

使用反压力蒸煮，简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下:由于压缩空气不是很好导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。一、不锈钢搅拌锅用途1、在糕点中的应用：油炸工艺（加热温度适当，可调控）。所以在升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到温度后处于保温状态即可。在完成后，降温时，停止供应蒸汽，将适当温度水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿

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蒸煮罐分类

一、蒸煮罐分类

1、按加热方式分为：电加热蒸煮罐、蒸汽加热蒸煮罐

2、按形式分为：立式蒸煮罐、可倾式蒸煮罐

三、使用与***注意事项

1、说明：不锈钢夹层蒸煮锅使用前，锅内须用热水清洗干净，然后做处理。物料桨液由固定在缸 盖上的物料管进入缸内，或开启缸盖倒入。物料不宜装太满，以免物料加热时外溅，造成环境不卫生或损失。

夹层锅的应用

燃气夹层锅适用物料展示

夹层锅可用于炒菜、煮粥、熬汤、煮饭、化糖、化胶、煮面、熬油、炒馅料（莲蓉馅、月饼馅、绿豆、豆沙馅等）、糕点、饮料、蜜饯、果酱（如：豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等）、卤制品（卤鸭脖、鸡爪、鸡翅等）、制酒、制药（***和焙烤）与日用化工等行业。注：因用户使用要求不同，本使用说明书如与设备有出入，以实际设备为准。

四、燃气夹层锅结构及材质

燃气夹层锅主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。该设备采用液化气或管道煤气为热源，解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。燃气夹层锅凡接触物料部分为食品级不锈钢制造。可以配置控温系统或搅拌装置。